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Dolcetti ricotta e cocco (Raffaello)

tatiana — Fri, 29 May 2009 19:09:58 +0000

Ingredienti:

120 g ricotta
70 g zucchero semolato
70 g cocco in scaglie disidratato
cocco in scaglie disidratato q.b.
mandorle sgusciate

Procedimento
Mischiare con un cucchiaio il cocco e lo zucchero poi aggiungere la ricotta e mescolare bene al fine di avere un composto sodo e omogenero.
Fare tante palline (con questa dose ne vengono circa 18) e riempire ogn’una con una mandorla, rotolarle nella farina di cocco
Porre ogni tartufino in un pirottino e conservarli in frigorifero.

Tronchetto alla marmellata

tatiana — Fri, 29 May 2009 19:00:48 +0000

Ingredienti: (Per 6 persone)

2 uova
40 gr. di zucchero
40 gr. di farina
sale
marmellata di albicocche

burro

Procedimento

In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero e quando saranno bianchi, aggiungete la farina e un pizzico di sale. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto precedente mescolando bene il tutto fino a che diventi una pasta densa e omogenea. Stendete, su una teglia non molto alta, un foglio di alluminio imburrato. Sopra di esso stendete la pasta e fatela cuocere in forno per 20 minuti. Dopodiché copritela con la marmellata e arrotolatela lasciandola dentro l’alluminio. Infornate per qualche minuto e poi cospargete la superficie di zucchero.

Torta con marmellata

tatiana — Fri, 29 May 2009 18:56:28 +0000

Ingredienti: (Per 6 persone)

3 uova
marmellata a piacere
175 gr. di zucchero
270 gr. di farina
1 bustina di lievito
140 gr. di burro

9 cucchiai di latte

Procedimento

Montate a spuma il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la farina, il lievito, il latte e li albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo imburrato e infornate a 180° per 1 ora. Dopodiché sfornate la torta, lasciatela raffreddare e tagliatela a metà; farcitela con la marmellata e servite.

CROSTATINE DI FRUTTA

tatiana — Fri, 29 May 2009 18:51:39 +0000

Ingredienti: (Per 4 persone)

150 gr. di pasta frolla
25 gr. di zucchero a velo
200 gr. di crema
250 gr. di mango
1/2 limone
150 gr. di uva
40 gr. di zucchero
2 kiwi
30 gr. di mirtilli

30 gr. di more

Procedimento:

Stendete la pasta frolla, ritagliateci 4 dischetti e sistemateli in degli stampini per crostatine; bucherellate l’interno delle crostatine e infornatele per 8 minuti a 180°. Aggiungete il succo del limone alla crema. Sbucciate kiwi e mango, tagliateli a pezzettini. Prendete le crostatine, riempitele con la crema e guarnitele con le more, i mirtilli, l’uva, i kiwi e il mango; cospargete con lo zucchero a velo e servite.

BACI PERUGINA

tatiana — Fri, 29 May 2009 18:47:33 +0000

Ingredienti

per circa 60 cioccolatini

200 g di cioccolato al latte di qualità
300 g di cioccolato fondente di qualità
200 g di nocciole
80 g di zucchero a velo
4 cucchiai di panna

Procedimento

Tostare le nocciole in forno caldo a 180° e privarle della pellicina.

Tritare piuttosto finemente 150 g di nocciole lasciare le altre intere per il ripieno dei cioccolatini.

Aggiungere panna e zucchero alle nocciole in una ciotola e macinare ancora un pò.

Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte ed unirlo al composto.

Formare tante palline di uguale dimensioni, modellandole con le mani e su ognuna appoggiare una nocciola, premendo un pò.

Riporle su un vassoio in frigo per circa mezz’ora, affinchè si induriscano.

Far fondere il cioccolato fondente e temprarlo, poi immergervi una pallina alla volta con l’aiuto di una forchettina e riporla ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.

Lasciarle asciugare e sono pronte per essere gustate!

Rotolo di nutella

tatiana — Fri, 29 May 2009 16:34:38 +0000

Ingredienti:
3 uova,
200 gr di zucchero,
130 gr di farina 00,
2 cucchiaini di lievito per dolci,
50 ml di latte,
1 vasetto di nutella

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero,e aggiungere lentamente la farina e il lievito a pioggia, amalgamare e aggiungere il latte fino a rendere l’impasto cremoso e omogeneo, stendere una carta da forno in una placca e versare il composto livellandolo con una spatola in modo da coprire tutta la teglia.

Infornare in forno preriscaldato a 220° per circa 5 minuti.

Stendere una carta d’alluminio su un piano e cospargerla di zucchero a velo o nesquik ( a piacere) stenderci sopra il rotolo e togliere delicatamente la carta da forno usata, spalmare con nutella e arrotolare delicatamente.

Arrotolare il rotolo con la carta d’alluminio e chiudere ai lati, far riposare in frigo almeno 1 ora