Ingredienti: (Per 6 persone)

• 2 uova
• 40 gr. di zucchero
• 40 gr. di farina
• sale
• marmellata di albicocche

• burro

Procedimento

In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero e quando saranno bianchi, aggiungete la farina e un pizzico di sale. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto precedente mescolando bene il tutto fino a che diventi una pasta densa e omogenea. Stendete, su una teglia non molto alta, un foglio di alluminio imburrato. Sopra di esso stendete la pasta e fatela cuocere in forno per 20 minuti. Dopodiché copritela con la marmellata e arrotolatela lasciandola dentro l’alluminio. Infornate per qualche minuto e poi cospargete la superficie di zucchero.